Esta obra pasa revista a todos aquellos aspectos que pueden posibilitar el que la seguridad alimentaria sea considerada tanto dentro de las compañías de alimentación como en la Administración, un elemento de la gestión general.
INDICE: Introducción. Razones para una nueva seguridad alimentaria (SA). Los problemas de seguridad alimentaria. La valoración económica de la seguridad alimentaria. Etc.
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Díaz de Santos
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