Diccionario politécnico Beigbeder
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INDICE: Digestión y absorción del aceite de oliva. Transporte en sangre y efectos genómicos de los componentes del aceite de oliva. Transporte en sangre y efectos genómicos de los componentes de aceite de oliva. La ingesta de oliva en relación a las enfermedades cardiovasculares. Aceite de oliva y cáncer. Aceite de oliva y funciones del sistema inmune: papel potencial en la inmunonutrición. Áceite de oliva y la hemostasia. Aceite de oliva y estrés oxidativo. El aceite de oliva en nutrición clínica. Aceite de oliva y su relación con el envejecimiento, una aproximación mitocondrial. El aceite de oliva en alimentos para untar.
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Díaz de Santos
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