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Manual de aceites y grasas comestibles

Manual de aceites y grasas comestibles

Madrid, Cenzano y Vicente.

Precio 32,45 Euros

Disponibilidad: de 7 a 14 días

  • Acerca de este libro

Contenido



   INDICE: Aceites y grasas comestibles: Definición, clasificación, composición y valor nutritivo. Substancias antioxidantes. Reglamentación técnico-Sanitaria de los aceites vegetales comestibles. Reglamentación técnico sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de grasas comestibles. Métodos oficiales de análisis de aceites grasas comestibles. Normas de calidad de aceites y grasas. Tecnologia de los aceites y grasas. Convenio internacional del aceite de oliva y de las aceitunas de mesas. Etc.

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Detalles del artículo

  • Páginas : 252
  • Editorial : EDICIONES MADRID VICENTE
  • Idioma : Español
  • Fecha de Publicación : 01/01/1997
  • ISBN: 9788487440601
  • Encuadernación : Rústica
  • Nº Volúmenes : 1

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