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128,24 € iva inc.
- Segunda edición, revisada y ampliada en dos volúmenes de esta obra, que se desarrolla de forma lógica y ordenada, desde la maduración de la uva, hasta el acondicionamiento de los mostos o vinos para su comercialización, destacando principalmente algunos aspectos como el necesario conocimiento de la Viticultura en la elaboración de los vinos, la armonización de la tecnología entre las...
59,01€ - (5% dto.)
56,06 € iva inc.
- Se trata de un libro con voluntad de servir de base a la actividad docente prevista por el profesorado, que tiene su propio estilo, procedencia académica, interpretaciones de la Ciencia del Suelo y sus propias respuestas. Es un libro que permite esponjar las explicaciones de clase, por lo que puede resultar útil para una docencia en el marco del Espacio Europeo de Educación Superior, tendente a...
43,00€ - (5% dto.)
40,85 € iva inc.
- Las Tablas de composición de alimentos son una herramienta imprescindible en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro, en edición bilingüe castellano-catalán, recoge las Tablas de composición de alimentos por medidas caseras del CESNI, centro adscrito a la Universidad de Barcelona, dedicado a la formación de profesionales cualificados dentro de estas...
43,95€ - (4% dto.)
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- El presente libro, diseñado para emplearse en las distintas licenciaturas relacionadas con la tecnología de los alimentos, contribuirá al mejor entendimiento de los aspectos que integran la química de los alimentos. Aunque se mantiene la estructura del libro, se han revisado, concienzudamente y de manera individual, cada uno de los componentes de los alimentos: agua, hidratos de carbono, prote...
56,75€ - (5% dto.)
53,91 € iva inc.
- ÍNDICE: Parte I. ENERGÍA Y NUTRIENTES. 1.Concepto de energía. 2. Los glúcidos o hidratos de carbono. 3.Los lípidos o grasas. 4.Las proteínas. 5.Elementos químicos esenciales. 6. El agua y los electrólitos. 7. Las vitaminas. 8. Fibra vegetal. Parte II. LOS ALIMENTOS.9.Concepto de alimento. 10. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres. 11. Grupo de las frutas, verduras y hortalizas....
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46,07 € iva inc.
- El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido cap...
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