Recomendar este libro

Imprimir ficha del artículo

Comentarios (0)

Contenido

La Química está presente en nuestra vida. En esta obra se selecciona un número reducido de productos para su estudio extenso y detallado, Así, se han tratado los alimentos, el vino y los medicamentos que forman un bloque temático, La Química en el hogar y en la salud. El libro se completa con un segundo bloque temático, La Química y la tecnología alimentaria, inclinado hacia los aspectos tecnológicos e industriales.

   INDICE: BLOQUE TEMATICO I. LA QUIMICA EN EL HOGAR Y EN LA SALUD. 1. Química en la cocina: Componentes de los alimentos. Características organolépticas de los alimentos. Principales procedimientos para la elaboración doméstica de los alimentos. 2 La química y el vino. 3. Medicamentos, química y salud. BLOQUE TEMATICO II. LA QUIMICA Y LA TECNOLOGIA ALIMENTARIA. 4 La química en la conservación y protección de los alimentos. 5 La química en la mejora de la calidad nutritiva de los alimentos.

Detalles del artículo

• Páginas : 282
• Editorial : UNED
• Idioma : Español
• Fecha de Publicación : 01/12/2004
• ISBN: 978-84-362-5016-9
• Serie: Cuadernos de la UNED
• Encuadernación : Rústica
• Nº Volúmenes : 1
• País de Publicación : España
• Lugar de Publicación : Madrid