Diccionario politécnico Beigbeder

acceso
on-line
  • Diazdesantos.es |
  • Imprimir ficha del artículo
Consejería de Agricultura y Pesca
Novel food processing technologies

Novel food processing technologies

Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Tapia, Soledad
Cano, Pilar

Precio 198,52 Euros

Disponibilidad: de 42 a 57 días

  • Acerca de este libro

Contenido

Reflecting current tredns in alternative food processing and preservation this reference explores the most recent applications in pulsed electric field (PEF) and high-pressure technologies, food microbiology, and modern thermal and nonthermal operations to prevent the occurrence of food-borne pathogens, extend the shelf-life of foods, and improve the safety, quality, and nutritional value of various food products.

¿Echa en falta algo?

Contacte con nosotros para mejorar la información de este artículo.

Detalles del artículo

  • Páginas : 450
  • Editorial : Marcel Dekker
  • Idioma : Inglés
  • Fecha de Publicación : 01/11/2004
  • ISBN: 9780824753337
  • Serie: Food sciences and technology series 141
  • Encuadernación : Cartoné
  • Nº Volúmenes : 1
  • País de Publicación : Estados Unidos
  • Lugar de Publicación : New York

Clasificación y búsquedas relacionadas


Títulos relacionados con éste...


Qué opinión te merece el libro

  • *

    Díaz de Santos

    Qué puedes contar de este libro, te ha gustado? Anímate a colaborar y cuéntaselo a los demás!!
publicar un comentario


Elementos de la página de detalle

  • La página de detalle es el espacio donde se muestra toda la información relativa a un artículo
  • Su URL es estática y legible, por lo que se puede guardar y recordar fácilmente
  • El precio de los libros marcados con "precio orientativo" pudiera no estar actualizado al día de hoy
  • Los "títulos relacionados" se seleccionan siguiendo criterios bibliográficos y comerciales
  • La "vista previa" le permite consultar una selección de los contenidos del libro

Consulte la ayuda si desea obtener más información al respecto.